Clătite cu dovlecel și brânză

Aceste clătite sunt delicioase și se prepară foarte ușor și rapid. Se pot servi calde sau reci, la micul dejun, prânz sau cină.

Ingrediente:
1 dovlecel de aproximativ 350 gr
1 linguriță sare
2 ouă întregi
200 ml iaurt de băut
50 gr cașcaval ras
o jumătate linguriță bicarbonat de sodiu
5 linguri făină
mărar proaspăt tocat (opțional)

Pentru umplutură:
Cremă de brânză, urdă, cașcaval ras, sau telemea.

Mod de preparare

Se rade dovlecelul pe răzătoarea mare, se adaugă o linguriță de sare, se amestecă și se lasă deoparte 15 minute, apoi se scurge apa care a lăsat-o.

Separat se prepară aluatul pentru clătite. Într-un bol se sparg ouăle, peste care se pune un sfert de linguriță de sare și se bat bine cu un tel, apoi se pun pe rând iaurtul, cașcavalul ras, bicarbonatul și dovlecelul ras. Se amestecă toate iar la urmă se pune făina. Din această compoziție rezultă 8 clătite.
Clătitele se coc la foc moderat câte 2-3 minute pe fiecare parte după care se umplu cu brânză după preferință.