Cum deosebești uleiul de măsline veritabil de cel fals

Uleiul de măsline se produce în mod mecanizat, în recipiente din oţel inoxidabil, iar separarea lichidului de pastă se face prin centrifugare. Întregul proces se realizează la temperaturi scăzute, fără chimicale. 

În funcție de modul de procesare, există trei tipuri de ulei de măsline:
• extravirgin: obţinut din prima presare la rece, cu aciditate sub 0,8%
• virgin: obţinut după a doua presare, cu aciditate sub 2%
• rafinat: rezultat după un tratament chimic pentru neutralizarea acizilor şi a defectelor de gust.

Cel mai indicat pentru consum este uleiul extravirgin. Acesta are culoarea galbenă cu nuanţă verzuie, gust uşor iute şi miros plăcut. 

Iată câteva metode prin care poți să afli dacă uleiul de măsline este veritabil:

1. Citește eticheta de pe sticlă pentru a afla aciditatea uleiului. Dacă este sub 1 % atunci uleiul este bun. Cel extravirgin nu trebuie să depășească 0,08%.

2. Pe sticlă ar trebui să găsești inscripționate acreditările PDO sau IGP care atestă calitatea uleiului.

3. Prețul nu trebuie să fie mai mic de 40 lei / 500 ml.

4. Pune o cantitate mică de ulei în frigider. Dacă se îngroașă este pur.

5. Uleiul pur este inflamabil. Dacă nu se aprinde nu este bun.