Remarcabilul restaurant de lux care face valuri în Groenlanda

Un restaurant din Groelanda atrage atenția prin locația sa extrem de unică.

Amplasat în satul izolat Ilimanaq din Groenlanda, deasupra Cercului Arctic, accesul la restaurant necesită o călătorie cu barca sau cu elicopterul.

Denumit KOKS, localul și-a deschis ușile la sfârșitul lunii iunie. Găzduit în una dintre cele mai vechi clădiri din lemn negru din Groenlanda, oferă locuri pentru doar 20 de oaspeți.

Meniul include preparate realizate din ingrediente locale precum carne de balenă, alge marine, bou sălbatic și crabi de zăpadă.

Cu un preț de 2.100 de coroane daneze (277 de euro), meniul de degustare extins include vin și băuturi. Supravegheat de tânărul bucătar danez Poul Andrias, în vârstă de 30 de ani, bucătăria se bucură de o reputație globală, cu mai multe premii la activ. Andrias a condus anterior un restaurant în Insulele Feroe, obținând aprecieri largi.

Andrias, mereu atras de locurile îndepărtate, a luat în considerare deschiderea unor localuri în Svalbard, la nord de Norvegia, și în Islanda. În cele din urmă, terenul accidentat și glaciar al Groenlandei i-a captat imaginația.

Boardul de Turism al Groenlandei anticipează că restaurantul va atrage călători culinare pretențioase.

Directorul Visit Greenland, Hjortur Smarason, a remarcat: “Combinația unică de gastronomie de top, sustenabilitatea inherentă a bucătăriei din Atlanticul de Nord și natura și resursele de neegalat ale Golfului Disko ne atrag toate simțurile.”

Groenlanda, o insulă arctică vastă de nouă ori mai mare decât Regatul Unit, a primit peste 100.000 de turiști în 2019, aproape dublându-și populația.