Prăjitura Tiramisu

Tiramisu este un desert italian care a ajuns să fie cunoscut în întreaga lume.
Rețeta de tiramisu include straturi de pișcoturi însiropate în cafea și cremă de mascarpone cu ouă proaspete.
Acest “dessert freddo” a devenit foarte popular deoarece este foarte gustos, răcoritor, se prepară rapid si nu necesită coacere.

Ingrediente:
4 ouă
100 gr zahăr tos
500 gr mascarpone
300 gr pișcoturi
400 ml cafea amară, rece
25 gr cacao pentru decor

Mod de preparare:
Gălbenușurile și zahărul se bat împreună cu mixerul până când se topește zahărul iar gălbenușurile devin deschise la culoare, după care adaugam mascarpone și mixăm până obținem o compoziție fină și lucioasă.
Separat, batem albușurile spumă apoi le încorporăm în crema de mascarpone cu gălbenușuri, puțin câte puțin, amestecând incet de jos în sus, astfel vom obține o cremă aerată.
Într-o tavă de 20/20 cm punem mai întâi un strat de cremă, peste care punem pișcoturile (înmuiate rapid în cafea) unul langa altul formând primul strat. Acoperim primul strat cu cremă, apoi punem un alt strat de pișcoturi înmuiate în cafea și deasupra cremă.
Se presară cacao pe toată suprafața prăjiturii apoi se pune tava la frigider pentru câteva ore.